Socca! Spód chrupiący jak tost, nadzienie puszyste jak obłok

blog 2024-11-13 0Browse 0
 Socca! Spód chrupiący jak tost, nadzienie puszyste jak obłok

Socca to specjał z Nicei, miasta położonego na południowym wybrzeżu Francji. Jest to placuszek z ciecierzycy pieczołowicie doprawiany ziołami prowansalskimi i podawany z różnymi dodatkami. Socca ma unikalną teksturę - chrupiący spód, kontrastujący z miękkim, puszystym wnętrzem.

W Nicei socca jest popularnym street foodem, który można kupić na targach i straganach. Zapach pieczonej ciecierzycy unosi się po ulicach Starego Miasta, przyciągając zarówno turystów, jak i lokalnych mieszkańców. Socca jest często podawana na ciepło w kawałku papieru lub kartonowym opakowaniu.

Historia socca:

Historia socca sięga daleko wstecz, prawdopodobnie do czasów starożytnych Rzymian, którzy pierwotnie nazywali je “panis cicerius.” Przepis na socca jest prosty i uniwersalny, co pozwoliło mu przetrwać przez wieki. W ciągu wieków socca stała się integralną częścią kuchni prowansalskiej, a Nicea ugruntowała swoją pozycję jako jej centrum.

Składniki socca:

Socca powstaje zaledwie z kilku składników:

  • Mąka z ciecierzycy: Jest to główny składnik socca i nadaje mu charakterystyczny smak i konsystencję.

  • Woda: Używana jest do stworzenia gęstego ciasta.

  • Oliwa z oliwek: Dodawana do ciasta, aby nadać socce bogaty aromat i teksturę.

  • Sól: Doprawia socca, wzmacniając smak ciecierzycy.

Zioła prowansalskie: To właśnie one nadają socce jej niepowtarzalny charakter. Popularne zioła używane w socce to:

  • Rozmaryn
  • Tymianek
  • Szałwia
  • Bazylia

Przygotowanie socca:

  1. Przygotowanie ciasta: Mąkę z ciecierzycy należy wymieszać z wodą, oliwą z oliwek i solą do uzyskania gęstego ciasta. Następnie dodać zioła prowansalskie.
  2. Pieczenie socca: Ciasto rozprowadza się na gorącej patelni lub blachy posmarowanej oliwą. Piecze się w wysokiej temperaturze (około 200-220°C) przez około 10 minut, aż do uzyskania złotego koloru i chrupiącej tekstury.

Dodatki do socca:

Socca jest pyszna sama w sobie, ale można ją również podawać z różnymi dodatkami, aby nadać jej więcej smaku i charakteru:

Dodatek Opis
Ser feta Dodaje kremowości i słonego akcentu.
Pomidory Świeże pomidory dodają soczystej tekstury.
Cebula czerwona Daje pikantny smak i kontrastujący kolor.
Oliwki Wnoszą charakterystyczną nutę oliwną.
Sałata Dodaje chrupkości i lekkości.
Sos tahini Kremowy sos z sezamem dodaje egzotycznego smaku.

Socca jest idealnym daniem na każdą okazję. Można ją podawać jako przekąskę, lunch lub lekką kolację. Jest to również świetna opcja dla wegetarian i osób na diecie bezglutenowej.

Podsumowując: socca to unikalne i pyszne danie, które oferuje niepowtarzalne połączenie smaków i tekstur. Prosta w przygotowaniu i bogata w tradycję socca jest dowodem na to, że czasem najprostsze potrawy są najlepsze!

TAGS