Sinigang na Hipon: Pikantne i kwaskowe wrażenia smakowe z filipińskiego wybrzeża!

blog 2024-11-28 0Browse 0
 Sinigang na Hipon: Pikantne i kwaskowe wrażenia smakowe z filipińskiego wybrzeża!

Sinigang na Hipon to klasyczna filipińska zupa, która rozgrzewa duszę i podnosi apetyt. Pochodzenie nazwy “sinigang” wiąże się z kwaśnym smakiem zupy, który uzyskuje się dzięki użyciu kwaśnych owoców, takich jak tamarindo, guava czy calamansi. “Na Hipon” oznacza dodatek świeżych krewetki, które nadają zupie niepowtarzalny aromat i delikatny smak.

Zupa Sinigang na Hipon jest popularnym daniem w regionie Surigao, położonym na wyspie Mindanao. W Surigao, gdzie temperatura powietrza często przekracza 30 stopni Celsjusza, Sinigang na Hipon jest orzeźwiającym i sycącym posiłkiem.

Tajemnice smaku: składniki i przygotowanie

Przygotowanie Sinigang na Hipon wymaga precyzji i wiedzy kulinarnej, ale efekt końcowy wynagradza każdy wysiłek. Oto lista podstawowych składników:

  • Krewetki: Świeże krewetki są kluczowym elementem Sinigang na Hipon. Idealnie nadają się krewetki o średniej wielkości, które podczas gotowania zachowują swoją sprężystość i soczystość.
  • Tamarindo: Sok z tamaryndu nadaje zupie charakterystyczny kwaśny smak. Można go zastąpić sokiem z limonki lub kalamansi.
Warzywa Opis
Cebulka Dodaje aromatu i delikatnej słodyczy do zupy.
Pomidory Nadają zupie kolor, świeżość i lekki smak pomidorowy.
Green beans (fasolka szparagowa) Dodają chrupkości i kontrastują z miękkimi krewetkami.
Kang kong (warzywo zielonolistne) Klasyczny dodatek do Sinigang, który nadaje zupie specyficzny smak.

Przygotowanie:

  1. W dużym garnku na wolnym ogniu podsmażyć cebulę i pomidory w oleju roślinnym, aż cebula stanie się szklista.
  2. Dodać krewetki i smażyć przez około 3 minuty. Krewetki powinny zmienić kolor na różowy.
  3. Wlać wodę lub bulion i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodać sok z tamaryndu, green beans i kang kong.
  4. Gotować na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie.
  5. Doprawić solą, pieprzem i chili (według upodobań).
  6. Podawać gorące z ryżem lub jako samodzielne danie.

Ciekawostki kulinarne:

  • W Filipinach Sinigang jest często podawany na specjalnych uroczystościach, takich jak urodziny, wesela i święta.
  • Istnieje wiele wariantów Sinigang, które różnią się rodzajem mięsa (wieprzowina, wołowina), rybami lub warzywami.

Podsumowanie:

Sinigang na Hipon to wyjątkowe danie, które łączy w sobie kwaśne nuty, aromatyczne przyprawy i delikatny smak krewetek. Jest to idealna zupa na ciepłe dni, która doda energii i orzeźwienia. Jeśli chcesz spróbować autentycznej filipińskiej kuchni, Sinigang na Hipon jest obowiązkowym pozycją w menu!

TAGS