
Sinigang na Hipon to klasyczna filipińska zupa, która rozgrzewa duszę i podnosi apetyt. Pochodzenie nazwy “sinigang” wiąże się z kwaśnym smakiem zupy, który uzyskuje się dzięki użyciu kwaśnych owoców, takich jak tamarindo, guava czy calamansi. “Na Hipon” oznacza dodatek świeżych krewetki, które nadają zupie niepowtarzalny aromat i delikatny smak.
Zupa Sinigang na Hipon jest popularnym daniem w regionie Surigao, położonym na wyspie Mindanao. W Surigao, gdzie temperatura powietrza często przekracza 30 stopni Celsjusza, Sinigang na Hipon jest orzeźwiającym i sycącym posiłkiem.
Tajemnice smaku: składniki i przygotowanie
Przygotowanie Sinigang na Hipon wymaga precyzji i wiedzy kulinarnej, ale efekt końcowy wynagradza każdy wysiłek. Oto lista podstawowych składników:
- Krewetki: Świeże krewetki są kluczowym elementem Sinigang na Hipon. Idealnie nadają się krewetki o średniej wielkości, które podczas gotowania zachowują swoją sprężystość i soczystość.
- Tamarindo: Sok z tamaryndu nadaje zupie charakterystyczny kwaśny smak. Można go zastąpić sokiem z limonki lub kalamansi.
Warzywa | Opis |
---|---|
Cebulka | Dodaje aromatu i delikatnej słodyczy do zupy. |
Pomidory | Nadają zupie kolor, świeżość i lekki smak pomidorowy. |
Green beans (fasolka szparagowa) | Dodają chrupkości i kontrastują z miękkimi krewetkami. |
Kang kong (warzywo zielonolistne) | Klasyczny dodatek do Sinigang, który nadaje zupie specyficzny smak. |
Przygotowanie:
- W dużym garnku na wolnym ogniu podsmażyć cebulę i pomidory w oleju roślinnym, aż cebula stanie się szklista.
- Dodać krewetki i smażyć przez około 3 minuty. Krewetki powinny zmienić kolor na różowy.
- Wlać wodę lub bulion i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodać sok z tamaryndu, green beans i kang kong.
- Gotować na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Doprawić solą, pieprzem i chili (według upodobań).
- Podawać gorące z ryżem lub jako samodzielne danie.
Ciekawostki kulinarne:
- W Filipinach Sinigang jest często podawany na specjalnych uroczystościach, takich jak urodziny, wesela i święta.
- Istnieje wiele wariantów Sinigang, które różnią się rodzajem mięsa (wieprzowina, wołowina), rybami lub warzywami.
Podsumowanie:
Sinigang na Hipon to wyjątkowe danie, które łączy w sobie kwaśne nuty, aromatyczne przyprawy i delikatny smak krewetek. Jest to idealna zupa na ciepłe dni, która doda energii i orzeźwienia. Jeśli chcesz spróbować autentycznej filipińskiej kuchni, Sinigang na Hipon jest obowiązkowym pozycją w menu!