
Xianyang, stolica starożytnych Chin, jest miastem bogatym w historię i kulturę. Jego kuchnia odzwierciedla te tradycje, oferując niezwykłe połączenie smaków i tekstur. Jednym z najbardziej znanych dań Xianyang jest “Czerwona Zupa z Chili”.
Ta intensywna zupa jest prawdziwą ucztą dla podniebienia, łącząc w sobie pikantne nuty chili z aromatycznym mięsem wołowym lub wieprzowym. Podawana jest zazwyczaj z grubymi makaronami pszennymi, które doskonale pochłaniają smak sosu. Czerwona Zupa z Chili to idealne danie na chłodniejsze dni, rozgrzewając ciało i duszę.
Historia Czerwonej Zupy z Chili
Historia tej zupy sięga daleko wstecz, prawdopodobnie do czasów dynastii Han (206 p.n.e. - 220 n.e.). Wtedy to kucharki zaczęły eksperymentować z pikantnymi przyprawami, takimi jak chili, które dotarły do Chin z Ameryki Południowej.
Początkowo zupa była popularna wśród żołnierzy i robotników, którzy potrzebowali posiłku sycącego i energetycznego. Z czasem jednak jej smak zdobył uznanie wśród szerszej publiczności, stając się integralną częścią kuchni Xianyang.
Ingredienty i Przygotowanie
Czerwona Zupa z Chili jest zaskakująco prosta do przygotowania, a jej składniki są powszechnie dostępne. Oto lista niezbędnych produktów:
Składnik | Ilość |
---|---|
Mięso wołowe lub wieprzowe | 500 g |
Cebula | 1 sztuka |
Czosnek | 2 ząbki |
Imbir | 1 cm |
Chili (w zależności od preferencji) | Do smaku |
Pastę chili | 1-2 łyżki |
Sos sojowy | 2 łyżki |
Ocet ryżowy | 1 łyżka |
Makaron pszenny | 200 g |
Przygotowanie zupy jest stosunkowo łatwe.
-
Mięso kroimy w niewielkie kawałki i podsmażamy na patelni, aż stanie się złociste. Dodajemy pokrojoną cebulę, czosnek i imbir, a następnie smażymy przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
-
Następnie dodajemy do mięsa pastę chili, sos sojowy i ocet ryżowy. Wlewamy wodę lub bulion (ok. 1 litr) i gotujemy przez około 30 minut, aż mięso będzie miękkie.
-
W międzyczasie gotujemy makaron pszenny zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
-
Ugotowany makaron dodajemy do zupy tuż przed podaniem.
Ważne Uwagi i Podpowiedzi
- Ilość chili można dostosować do indywidualnych preferencji.
- Dla uzyskania bardziej intensywnego smaku można dodać do zupy pastę miso lub sos rybny.
- Zupę najlepiej podawać gorącą, posypaną posiekaną cebulką lub kolendrą.
Czerwona Zupa z Chili to danie, które zachwyca prostotą przygotowania i bogactwem smaku. Idealnie nadaje się na obiad lub kolację w chłodne dni. Warto spróbować tej tradycyjnej potrawy Xianyang i odkryć jej pikantne uroki!
Wariacje Czerwonej Zupy z Chili
W Xianyang, podobnie jak w wielu regionach Chin, kuchnia jest elastyczna i otwarta na modyfikacje. Oto kilka popularnych wersji Czerwonej Zupy z Chili:
-
Zupa z grzybami shiitake: Dodanie grzybów shiitake do zupy dodaje jej głębi smaku i tekstury.
-
Zupa z tofu: Tofu jest popularnym dodatkiem do wielu dań chińskich, w tym Czerwonej Zupy z Chili. Doda jego kremowość i białko.
-
Zupa z warzywami: Można dodać różne warzywa do zupy, takie jak marchewka, seler, kapusta lub pak choi, aby nadać jej większą wartości odżywczej.
Czerwona Zupa z Chili to tylko jeden z wielu kulinarnych skarbów Xianyang. To miasto oferuje wiele innych niezwykłych dań, które warto odkryć. Smacznego!