
Ji’an, malownicze miasto w prowincji Jiangxi, słynie nie tylko ze swoich pięknych krajobrazów i bogatej historii, ale także z pysznej kuchni. Wśród wielu lokalnych specjałów wyróżnia się “Pollock z Ji’an w pikantnej sosowej marynacie”. To danie, które potrafi oczarować nawet najbardziej wybredne podniebienia, oferując niezwykłą symfonię smaków i tekstur.
Pollock, znany również jako dorsz atlantycki, jest rybą o delikatnym smaku i białym mięsie. W Ji’an przygotowywany jest w wyjątkowy sposób, który uwydatnia jego naturalne walory. Ryba zostaje najpierw starannie oczyszczona i pokrojona na mniejsze kawałki. Następnie marynowana jest w unikalnej mieszance przypraw, która nadaje jej charakterystyczny pikantny smak.
Sos do marynaty to prawdziwy sekret kulinarny Ji’an. W jego składzie znajdują się ostre papryczki chili, imbir, czosnek, sos sojowy, cukier trzcinowy i inne przyprawy, których proporcje przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Marynowanie Pollocka w tym intensywnym sosie pozwala mu wchłonąć wszystkie aromaty, stając się niezwykle smacznym i aromatycznym daniem.
Pollock marynowany jest następnie podsmażany na ogniu lub gotowany w woku. Ta technika gotowania pozwala zachować soczystość mięsa i nadać mu chrupiącą skórkę. Gotowemu Pollockovi towarzyszą często warzywa, takie jak cebula, marchew, papryka czy grzyby. Warzywa dodają świeżości i kontrastu tekstur do dania.
Podawanie Pollock z Ji’an w pikantnej sosowej marynacie jest równie ważne co jego przygotowanie. Tradycyjnie serwowany jest na gorąco, z dużą ilością ryżu lub makaronu. Zgodnie ze starą chińską tradycją, danie powinno być spożywane wspólnymi siłami, przy użyciu pałeczek, co symbolizuje jedność i radość z jedzenia.
Co czyni “Pollock z Ji’an w pikantnej sosowej marynacie” wyjątkowym?
To danie jest nie tylko pyszne, ale również posiada wiele walorów:
- Pikantna marynata: Unikalna mieszanka przypraw tworzy niezwykły smak, który jest jednocześnie ostry i słodki.
- Delikatne mięso Pollocka: Ryba o delikatnym smaku idealnie wchłania aromaty marynaty.
- Zdrowe składniki: Pollock jest bogaty w białko i kwasy omega-3, a warzywa dostarczają niezbędnych witamin i minerałów.
- Łatwe przygotowanie: Mimo skomplikowanych smaków, danie można stosunkowo łatwo przygotować w domu.
Podstawowe składniki Pollocka z Ji’an:
Składnik | Ilość | Uwagi |
---|---|---|
Pollock (dorsz atlantycki) | 500 g | Oczyszczony i pokrojony na mniejsze kawałki |
Papryczki chili | 2-3 sztuki | W zależności od preferowanego stopnia ostrości |
Imbir | 1 cm | Starty |
Czosnek | 2 ząbki | Półmisek, posiekany |
Sos sojowy | 3 łyżki | Klasyczny sos sojowy |
Cukier trzcinowy | 1 łyżka | Dla zrównoważenia smaku |
Jak przygotować Pollock z Ji’an w pikantnej sosowej marynacie?
Przygotowanie Pollocka z Ji’an jest proste i satysfakcjonujące. Poniżej przedstawiamy krok po kroku instrukcję:
-
Przygotowanie marynaty: W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty: papryczki chili, imbir, czosnek, sos sojowy i cukier trzcinowy.
-
Marynowanie Pollocka: Dodaj pokrojone kawałki Pollocka do marynaty. Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek ryby był pokryty sosem. Odstaw w lodówce na co najmniej 30 minut.
-
Podgrzanie patelni/woku: Rozgrzej olej roślinny w dużej patelni lub woku.
-
Smażenie Pollocka: Wyjmij Pollocka z marynaty i delikatnie obłóż kawałki ryby na rozgrzaną patelnię. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż Pollock stanie się złocisty i chrupiący.
-
Dodanie warzyw: Dodaj do patelni posiekane warzywa (np. cebulę, marchew, paprykę) i smaż je przez kolejne kilka minut, aż zmiękną.
-
Podawanie: Przełóż smażonego Pollocka na talerz i polej go pozostałą marynatą z patelni. Podawaj na gorąco z ryżem lub makaronem.
Pollock z Ji’an w pikantnej sosowej marynacie to danie, które zachwyci każdego miłośnika kuchni chińskiej. Nie tylko jest pyszne i aromatyczne, ale również łatwe do przygotowania w domu.
Smacznego!