
Hechi, miasto w południowych Chinach, słynie z bogatej tradycji kulinarnej. Jednym z najciekawszych i najbardziej intrygujących dań jest Mianyang Baoshui Guo, zupa o nieblastym wyglądzie, która dosłownie gotuje się w chmurach. To nie żart!
Mianyang Baoshui Guo to specyficzny sposób podawania zupy w regionie Guangxi. Nazwa potrawy pochodzi od dwóch chińskich słów: “Mianyang”, który odnosi się do miejsca, gdzie po raz pierwszy pojawiła się ta tradycyjna metoda gotowania, oraz “Baoshui Guo” co oznacza dosłownie “zupa w parze”.
Przygotowanie tej zupy jest prawdziwym spektaklem kulinarnym. Na specjalnej konstrukcji, przypominającej piecyk do grillowania na węgiel drzewny, umieszcza się głęboki rondl ze świeżymi składnikami: mięsem, grzybami, warzywami i makaronem ryżowym. Całość jest następnie przykrywana wielką, przezroczystą pokrywką, która tworzy efekt “chmury”. Pod wpływem pary potrawa gotuje się równomiernie, a aromaty składników intensyfikują się, tworząc niepowtarzalny smak i zapach.
Co sprawia, że Mianyang Baoshui Guo jest tak wyjątkowe?
- Technika gotowania: Metoda ta pozwala na zachowanie naturalnych soków i witamin w produktach, a także zapewnia równomierne ugotowanie wszystkich składników.
- Świeże składniki: Do przygotowania zupy wykorzystuje się tylko najlepszej jakości produkty lokalne: mięso z domowych hodowli, sezonowe warzywa, grzyby ze zboczy górskich i makaron ryżowy produkowany ręcznie.
Aromat chmur: Niezapomniane doznanie smakowe jest wzbogacone przez aromaty unoszące się z pod pokrywki. To swoisty pokaz “kuchennego teatru”, który pobudza apetyt i sprawia, że oczekiwanie na posiłek staje się równie przyjemne co jego spożycie.
Smak tradycji: Mianyang Baoshui Guo to nie tylko danie, ale symbol kulinarnej tradycji Hechi. Przekazywana z pokolenia na pokolenie technika gotowania w “chmurach” to prawdziwy skarb chińskiej kuchni.
Jak smakuje Mianyang Baoshui Guo?
Opisanie smaku Mianyang Baoshui Guo nie jest łatwe. To symfonia smaków, gdzie każdy składnik gra swoją rolę.
- Mięso: Długo ugotowane w parze mięso staje się niezwykle kruche i soczyste, rozpływając się w ustach.
- Warzywa: Uchwycone w momencie idealnej miękkości zachowują swoje naturalne kształty i kolory, a ich smak jest intensywniejszy niż po tradycyjnym gotowaniu.
Makaron ryżowy: Ugotowany al dente, dodaje zupie lekkości i tekstury.
Jak spożywać Mianyang Baoshui Guo?
Zupa podawana jest w głębokim naczyniu. Przed rozpoczęciem jedzenia warto chwilę zaczarować się nad parą unoszącą się z gorącego rondla. Potem, korzystając z pałeczek, można stopniowo dodawać składniki do łyżki i delektować się każdym kęsem.
Tajemnice kuchni: Skąd wzięła się tradycja gotowania w chmurach?
Legenda mówi, że technika gotowania Mianyang Baoshui Guo powstała wiele wieków temu. Mieszkańcy górskich regionów Guangxi, pragnąc skrócić czas gotowania w warunkach ograniczonej dostępności drewna opałowego, wymyślili sposób gotowania potraw na parze przy pomocy specjalnych konstrukcji.
Przez lata technika ta była przekazywana z pokolenia na pokolenie, udoskonalana i dopracowywana. Dziś Mianyang Baoshui Guo to nie tylko symbol kulinarnej tradycji Hechi, ale także atrakcja turystyczna, która przyciąga gości z całego świata.
Podsumowanie: Czy warto spróbować Mianyang Baoshui Guo?
Bez wątpienia tak! Mianyang Baoshui Guo to wyjątkowe doświadczenie kulinarne, które łączy w sobie tradycję, smak i widowiskową prezentację.
Jeśli odwiedzisz Hechi, nie możesz przegapić okazji, by skosztować tej niesamowitej zupy gotowanej w chmurach!