
Anshun, malownicze miasto w prowincji Guizhou na południu Chin, słynie nie tylko ze spektakularnych krajobrazów i bogatej historii, ale także z pysznej kuchni. Wśród wielu lokalnych specjałów wyróżniają się mięsne kotlety z Anshun – danie proste w wykonaniu, a zarazem pełne smaku i aromatu. To idealna propozycja dla miłośników pikantnych potraw, którzy cenią sobie również sycące, ziemniaczane dodatki.
Historia i Tradycja
Mięsne kotlety z Anshun to danie o długiej historii, które od pokoleń przekazywane jest w rodzinie. Nie ma jednoznacznych informacji o ich precyzyjnym pochodzeniu, jednak powszechnie uważa się, że powstały jako rezultat lokalnej dostępności składników i pomysłowości kucharek z regionu.
Składniki i Sposób Przygotowania
Mięsne kotlety z Anshun są przygotowywane z dość prostych składników:
- Wołowina: tradycyjnie używana jest wołowina, jednak można również wykorzystać wieprzowinę lub drób.
- Ziemniaki: podstawa dania, dodają sytości i równoważą pikantne smaki mięsa.
- Cebulka: nadaje kotletom słodyczy i aromatu.
- Imbir i czosnek: popularne przyprawy chińskiej kuchni, które dodają kotletom charakteru i ostrego posmaku.
- Sos sojowy: kluczowy składnik, który nadaje kotletom głębi smaku i charakterystyczny kolor.
- Pieprz syczuański: nadaje daniu pikantności i intensywnego aromatu.
Sposób przygotowania jest równie prosty, jak lista składników:
-
Wołowinę kroimy na małe kawałki i marynujemy w mieszance sosu sojowego, pieprzu syczuańskiego, imbiru i czosnku.
-
Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę lub plastry.
-
Cebulkę drobno siekamy.
-
Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulkę. Następnie dodajemy wołowinę i smażymy, aż stanie się złocisto-brązowa.
-
Dodajemy ziemniaki, doprawiamy solą i pieprzem.
-
Smażymy do momentu, aż ziemniaki staną się miękkie.
-
Podajemy gorące, posypane posiekaną cebulką zieloną.
Wariacje i Dodatki
Danie to jest dość elastyczne pod względem dodatków. Popularnym połączeniem są:
Dodatek | Opis |
---|---|
Sos chili: Dodaje ostrzejszego smaku. | |
Sałatka z ogórkiem: Łagodzi ostrość dania. | |
Ryż: Idealne towarzystwo dla mięsne kotlety z Anshun. |
Smakuj Anshun!
Mięsne kotlety z Anshun to nie tylko pyszne, ale również energetyczne danie. Połączenie pikantnego mięsa z delikatnymi ziemniakami jest strzałem w dziesiątkę dla każdego miłośnika azjatyckiej kuchni. Jeśli masz okazję odwiedzić Anshun, koniecznie spróbuj tego regionalnego specjału!