Kadai Paneer: Smaczna mieszanina aromatycznych przypraw i kremowego sera paneer w jednym naczyniu!

blog 2024-12-08 0Browse 0
 Kadai Paneer: Smaczna mieszanina aromatycznych przypraw i kremowego sera paneer w jednym naczyniu!

Kadai Paneer to jedno z tych dań, które potrafi oczarować nawet najbardziej wybredne podniebienia. Pochodzące z miasta Udaipur w stanie Radżastan, danie to jest prawdziwym hołdem dla bogatej kuchni północnoindyjskiej. Nazwa “kadai” odnosi się do tradycyjnego, głębokiego i szerokiego rondla, w którym przygotowuje się potrawę. A “paneer”? Cóż, to po prostu niesamowity indyjski ser twarogowy – kremowy, o delikatnym smaku, który doskonale kontrastuje z intensywnymi przyprawami.

Przygotowanie Kadai Paneeru to prawdziwa symfonia smaków i aromatów. Podstawą dania jest mieszanka aromatycznych przypraw takich jak kurkuma, kolendra, imbir, chili, garam masala, a czasem także kardamon i cynamon. Do tej mieszanki dodaje się pokrojonego w kostkę sera paneer, który absorbuje wszystkie te smaki, stając się głównym bohaterem potrawy.

Oprócz sera paneeru, Kadai Paneer zazwyczaj zawiera również:

  • Cebula: Poddawana jest karmelizacji, aby nadać daniu delikatną słodycz.
  • Pomidory: Dodawane w formie purée lub pokrojone w kostkę, nadają potrawie kwaśno-słodki posmak.
  • Papryka: Dodaje koloru i subtelnej ostrości.

Całość duszona jest na wolnym ogniu w kadai, co pozwala przyprawom się rozwinąć i stworzyć niepowtarzalny aromat. Sos Kadai Paneer jest zazwyczaj gęsty i kremowy, a sam ser paneer pozostaje miękkim i soczystym.

Jak podawać Kadai Paneer?

Kadai Paneer to potrawa idealna do degustowania z ciepłym, puchatym ryżem basmati lub aromatycznymi, domowymi roti. Niektórzy preferują również serwowanie go z naan – tradycyjnym indyjskim chlebem pieczochowym.

Składniki Kadai Paneeru
Ser paneer
Cebulki
Pomidory
Papryka zielona

Przygotowanie:

  • Rozgrzej olej na patelni. Dodaj cebulę i podsmaż do momentu zeszklenia.
  • Dodaj paprykę zieloną i smaż przez kolejne 2 minuty.
  • Dodaj przyprawy: kurkumę, kolendrę, imbir, chili, garam masala (według własnego gustu). Smaż przez 1 minutę.

Dodatki:

  • Sałatka z ogórkiem i miętą: Świeża sałatka doskonale zrównoważy pikantny sos Kadai Paneeru.
  • Chutney mango: Słodko-kwaśne chutney mango doda potrawie kontrastu smakowego.

Kadai Paneer to danie, które nie tylko zadowoli podniebienie, ale również zaprezentuje bogactwo i różnorodność kuchni indyjskiej. Warto spróbować tej potrawy, aby poznać prawdziwy smak Udaipur!

TAGS